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今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节 的由来
腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身是古代的腊日 ，腊日是上古重要的年终祭祀日。
在我国古代，“腊”最初是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行 ，故称该月为腊月 ，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米、小米 、玉米 、薏米 、红枣、莲子 、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆、黄豆 、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年。
据记载，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天，不论是朝廷 、官府、寺院 ，还是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日，也是热闹非凡 。
如今 ，每到腊八节，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱的温情。
泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香 的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子，北方人 的春节少不了它。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质 、变味 。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖 。古时的徽商外出一走一年 ，这豆腐就是游子与家乡的信物 。
图源：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒 、头痛等疾病 。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮 的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人的腊八粥，营养专家提出了4点建议。
杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好 。
加水量是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水。
先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感 ， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人 、孩子 ，或 是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
【十年中国风】“舞”动异域，天涯相约民族风******
中新网北京10月2日电题：【十年中国风】“舞”动异域 ，天涯相约民族风
记者 邢蕊
提到广场舞 ，你脑海中会浮现出什么场景 ？是否是一群或烫着卷发、戴着墨镜 ，或身披彩色丝巾 ，在公园 、广场伴着音乐起舞的大爷大妈们 ？
广场舞 是一项成本低廉 、简单易学且颇具社交属性 的健身娱乐方式 。一份早年间的行业报告显示，中国广场舞人口已近一亿。随着十年间国内外交流的脚步密集 ，“广场舞大妈”们 ，也越来越多地吸引世界目光 。
“来自东方 的神秘力量”
英国小哥三秒 ，至今都对此记忆犹新 。
三秒住在英国谢菲尔德 。他是中国传统文化的狂热爱好者 ，也是中国女婿 。2019年，他和媳妇回中国探亲 ，在游览大好河山 ，品尝各式美食之余 ，同样令他难忘的，还有随处可见的“广场舞大妈” 。
他说，自己想不通到底 是怎样一种魔力，可以让互不相识 的人们，在同一时间、同一地点，整齐划一地排列在一起起舞 ？这上头 的背景音和魔性的小步伐，又是哪位节奏大师的手笔？
当他向妻子表达心中迷惑 ，却见对方煞有其事地笑道：“这 是来自东方的神秘力量 。”
这股“神秘 的东方力量”正有席卷全球之势。从巴黎卢浮宫、俄罗斯红场到纽约时代广场 ，十年间都曾留下国人翩迁舞动 的身影。
2014年 ，一曲《最炫民族风》响彻纽约时代广场上空 ，100位“中国大妈”在异国他乡的街头跟随节拍起舞 ，由内而外散发着自信 的气场 。
这 是纽约中华歌舞团参与的一次快闪活动 ，团长冯洁至今都对当时 的场面记忆犹新：“跳完以后，我们挥舞着100面五星红旗，一起合唱《我的中国心》 ，场面十分震撼。”
资料图 ：2013年1月21日，美国宾夕法尼亚大街上参加游行的华人民间舞蹈团 。“神曲”背后 的自信身影
当一群群东方面孔在异域高光中随性而舞，求同存异 、兼容并包而又活泼豁达 的中国文化特质，正跃动着勃勃生机 。
从身边巷陌到异国他乡，随处可见 的广场舞成为国人追求健康生活方式和展现向上精神面貌 的注脚 。在这背后，是一份份对美好生活的渴望 ， 是飞速崛起的国家为普通百姓带来的幸福感和自信心。
在北京大学国家体育产业研究基地秘书长何文义看来，广场舞兼具时尚文化和体育文化属性 。“广场舞的舞蹈和音乐都在不断推陈出新 ，受众囊括了各个年龄段 ，甚至包括有舞蹈功底的专业人士。当优秀人才进入这一领域 ，广场舞很可能从‘土文化’变成雅文化 。”
何文义认为，广场舞热潮所体现出 的 ，正 是普通老百姓享受美好生活的直接过程 。而在国外街头起舞 的“中国大妈”，不仅是文化自信 的体现 ，在某种意义上也 是中国“文化输出”的一种形式。
来自英国的三秒眉飞色舞地告诉记者 ，自己看广场舞看到兴起时 ，也会情不自禁地加入其中，快乐得像个二十多岁 的“小陀螺” 。
资料图 ：2017年12月31日，2017“你好大妈”全国广场舞总决赛在美丽的云南西双版纳举办 。陈春光 摄民族的 ，也 是世界的
在国外生活数十年的冯洁 ，为了庆祝国庆60周年，于2009年创立了纽约中华歌舞团 。13年时间里，冯洁和她 的歌舞团一直致力于让优美的中国艺术在美国落地生根。
2015年梅西感恩节大游行 ，纽约中华歌舞团受邀参加 。她们以侗族音乐为伴奏，编排出了一套动作简单 ，却颇具少数民族风情 的广场舞。当身穿民族服饰 的队伍走上街头，围观人群向着游行队伍高呼 ：“China ，你好 。”那一刻，走在队伍里 的她和许多演员们热泪盈眶 ，身为华人 的自豪感油然而生 。
旅美20余年间，冯洁曾在美国朱莉雅音乐学院演奏并讲座过多部中国民乐作品、出版过琵琶独奏专辑，也曾自2009年起创办“纽约国庆晚会” 、在大量中华艺术活动中担任节目策划人及总导演 、艺术总监，还曾将来自辽宁芭蕾舞团自排的《花木兰》等多部晚会搬上美国主流舞台演出，以实际行动搭建中美文化桥梁，近距离向美国人民和华夏子孙讲述中国故事 。
“我们中国的优秀文化还有很多很多，歌剧 、芭蕾舞 、交响乐……兼容并包 ，海纳百川。”她说 ，“这些来自中国 的艺术之美 ，每每都会令当地观众大为赞叹 。”
2015年梅西感恩节大游行现场 。受访者供图 。当中国风与西方世界交融碰撞，无论是“阳春白雪” 的艺术表演，还 是颇接地气的民间健身 ，都在润物无声地讲述着一个个中国故事，将兼具传统色彩和时代意蕴的中华文化推向国际舞台。而每一个故事，无不记录着优秀中华儿女的努力与拼搏 。
“在美国，中国文化扮演着非常重要 的角色。每次有多元文化交流活动 ，我们一定是最具亮点、最不可缺少被邀请的 。”冯洁动情地说。而她语气中满满流露出的，是对中华文化坚定地自豪和自信 。
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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