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浙江教育两会观察 ：如何为职业教育发展“谋出路” ？******
中新网杭州1月14日电 题 ：浙江教育两会观察 ：如何为职业教育发展“谋出路” ？
记者 谢盼盼
职业教育，一直以来都存有误解：社会认可度低，上升通道受阻……在此间举行 的浙江省两会上 ，多位浙江省政协委员为职业教育发展“支招” 。
近年来，中央、省里和各市相继召开职业教育大会 ，出台了一系列支持职业教育快速发展 的政策 ，职业教育 的发展无疑迎来了“春天”。
然而，浙江省政协委员 、九三学社金华市委主委，金华市副市长庄凌飞从工作调研中发现，还有一些制约职业教育发展 的瓶颈问题亟待破解。
其一表现为普通教育与职业教育生源抢夺激烈，更多生源流向普通高中 ；其二为职业教育统筹力度有待强化。中职教育与技工教育一体规划不够，市自为战、县自为战 、校自为战的现象仍然存在，职教布局 、专业设置顶层设计有待加强 ，专业重复建设造成较大浪费 ；其三为职业教育服务地方发展的水平有待提升 ，专业与产业匹配度 、实训实操能力还有待加强 ；其四为高层次复合型技能人才培养途径有待进一步拓展 。
他担心，受普职比控制放开 、职业教育社会认可度不高等因素影响，职业教育 的生源正在逐渐萎缩 ，技工院校赴外地招生的成效也不明显，今后一个时期很有可能造成中职学校和技工院校“无生可招”的局面。
民进浙江省委会常委、湖州市委会主委李红同样关注职业教育及人才培养 。
李红认为，许多中高职院校 的高学历教师，从校门走进校门，缺乏必要的操作技能和实践经验 。同时技工院校师生比偏低，以2022年浙江省人社厅评出的10所省一流技师学院为例，平均师生比在1:18.7 ，与普通教育相差甚远 。
今年，浙江对职业人才 的培育可谓下了“大力气”。
据政府工作报告，2023年浙江将开展职业教育培训150万人次；开展职业技能培训110万人次以上，新增技能人才40万人 ，其中高技能人才20万人 ；建成零工市场200个。
在此前提下，职业教育的发展应当如何“谋出路” ？庄凌飞提议，要提升职业教育社会地位 ，加快凝聚职业教育与普通教育同等重要的社会共识 ；加大对职业教育 的投入，提升产教融合水平；打造“浙江工匠”品牌，高规格举办浙江省技能大赛 ，加大优秀技能人才激励力度 ，营造尊重技能人才 、重视技能人才 的浓厚社会氛围。
此外，他还认为 ，要加强顶层设计 ，切实做好规划 、政策 、专业等统筹文章，形成推动职业教育高质量发展合力；聚力提升实操实训水平，提高职业教育竞争力和影响力，同时也要鼓励优秀的教师和学生到企业中去深造学习 ，在一线岗位提升技能水平 。
李红建议 ，在满足当前产业发展所需人才的基础上 ，更加关注“未来工厂”所需要 的产业工人，在规划未来产业时，同步规划“未来工人”培养计划，提前开展人才储备。与此同时，围绕专业发展要求，创新工学一体化技能人才培养模式。可以对接世界技能大赛标准，完善评价策略和评价体系，培养对接世界前沿高技能人才。
诚然，国家 的发展既需要顶尖科技人才 ，也离不开一代代工匠 的辛勤付出 ；一流的科研成果，更需要一流 的制造水平予以实现。重视职业教育 的发展无疑 是浙江打造创新高地 的关键一环 ，也 是推进扩中提低，夯实共同富裕示范区建设的重要基础性工作。(完)
泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮 ，一部分与猪油混合，制成油酥芯 ，再将水皮、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人 的糕点。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点 ，造型各异 ，有葫芦、寿桃、鱼 ，以及带有福、禄、寿 、喜 、财等字样 的糕点 。
制作糕点使用 的模具。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出的糕点，饼皮雪白 ，口感软糯，满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿、康泰 、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用 的芝麻 、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来的，也有四处收集来 的，有 的模具甚至有长达百余年 的历史 。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年 的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等 ， 是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴 ，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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